Hamburguesas de búfalo con productos del campo tolimense es la apuesta de un joven emprendedor en Ibagué
‘Buffalo King Colombia’, es un emprendimiento del joven ibaguereño Andrés Felipe Rivera, quien a través de unas hamburguesas artesanales de carne de búfalo y con productos del campo tolimense, quiere ofrecer una forma diferente y saludable de consumir esta comida rápida en la capital del departamento.
La idea de este comunicador social egresado de la Universidad del Tolima nació a partir de la necesidad de ofrecer un plato diferente, pero con el cual se pudiera apoyar a los campesinos del territorio, principalmente del Cañón del Combeima y Cajamarca.
“Adquirimos de manera directa sus bienes comerciales para la fabricación y acompañamientos del plato principal. De esta manera, la marca aporta a la economía de las unidades agrícolas del departamento y emprendedores”, sostuvo Rivera.
Para estas hamburguesas fue reemplazada la tradicional carne de res por cortes de ternera de búfalo que según estudios contiene 30 % menos de colesterol, 60 % menos de lípidos, 55 % menos de calorías y 10 % más de minerales y proteínas, a comparación de la de vaca.
“Podemos garantizar que el 70 % de nuestras hamburguesas están hechas por manos tolimenses. Desde las hortalizas y verduras, hasta los productos artesanales que requieren procesos como el pan y la carne”, aseveró el fundador de la marca.
Debido a la pandemia del COVID-19 y dando cumplimiento a las medidas sanitarias dispuestas por el Gobierno Nacional, este restaurante presta sus servicios de manera virtual y con domicilios a través de sus redes Facebook e Instagram.